Temporada de…. Chiles en Nogada!. Dónde comerlos?


Chile-en-nogada

Chile en Nogada. Foto de el blog.edulynks.com

Ufff, definitivamente una de mis temporadas favoritas!, mezcla casi todo lo que me gusta: nuez, chile, granada, pasas, almedras… en fin es para mi, un verdadero manjar, es mi cielo en la tierra!

monjas

Monjas Agustinas Foto: http://www.quepuebla.com

Según la historia, el llamado “Platillo Poblano por excelencia” fue creado en ese estado por monjas agustinas como un homenaje a Agustín de Iturbide que llegaba de firmar la Independencia de México, Iturbide, además, ese 28 de agosto de 1821, celebraba su santo.   Se dice que la receta original no incluía carne de ningún tipo pues, la cronista Liboria Gregorio Sánchez explica que: “las monjas no comían carne, pues, comoagustin todos los enclaustrados, hacen votos de abstinencia, castidad y pobreza”.  Otra historia la relata el escritor Artemio del Valle Arizpe quién dice que en el regimiento de Don Agustín se encontraban tres soldados que tenían novias en Puebla, quienes querían recibirlos con un platillo especial que tuvieran los colores de su uniforme: los de la bandera trigarante, los cuales representaban las tres garantías; religión, unión e independencia, . Cada una buscó el ingrediente que llevara uno de los colores y no quisieron recurrir a ningún recetario. Le rezaron a la Virgen del Rosario y a San Pascual Bailón para que las iluminara, se pusieron a cocinar y el resultado fueron los tradicionales Chiles en Nogada. Otra versión sobre los colores dice que el color verde representa la fe, el blanco la esperanza y el rojo la caridad, que son las tres virtudes teologales***

Y bueno después de este pequeño breviario cultural les dejo algunos lugares donde pueden comer este delicioso platillo.  Ah! y si quieren la receta para hacerlos en casa, háganmelo saber en los comentarios y con gusto les hago un post con la receta.

10225624-signo-de-interrogaci-n

Ahora si, donde pueden comer estos deliciosos chiles en nogada…

  • El cardenal.  Dirección: Palma 23, Centro Histórico, Tel. 5521 8815.
  • Antigua Hacienda de Tlalpan. Dirección: Calzada de Tlalpan 4619, Tlalpan, Tel. 5655 7888.
  • Fonda Poblana Icaro.  Dirección: Obrero Mundial 581 local B, Narvarte, Tel. 5519 3735
  • Angelopolitano.  Dirección: Puebla No. 371, Col. Roma. Tel. 6391 2121
  •  Azúl Histórico. Dirección: Isabel la Catolica No. 30, Col. Centro. Tel. 5510 1316
  • Paris 16. Dirección: Reforma No. 368, Col. Juarez. Tel. 5511 9911
  • Yug.   Dirección: Varsovia 3-b, Juárez, Tel. 5525 5330.
  • Fonda el Refugio.  Dirección: Liverpool No. 166, Zona Rosa. Tel. 5207 2732
  • Los Danzantes: Dirección: Plaza Jardín Centenario 12, Centro de Coyoacán, Tel. 5554 1213
  • Nicos.  Dirección: Cuitláhuac 3102, Clavería, Tel. 5341 6574
  • San Ángel Inn. Diego Rivera 50, Col. San Ángel Inn.  Tel  5616 1402
  • La Poblanita de Tacubaya. Dirección: Luis G, Vieyra, Tacubaya, Tel. 2614 4707
  • Hostería Santo Domingo. Dirección: Belisario Domínguez 70 y 72, Centro. Tel. 5526 5276.

Así que ya tienen más opciones de donde disfrutar de este manjar de temporada… Enjoy!

 

No dejen de seguirme en  Twitter: @Mit_Rangel ,  InstagramGoogle+, ó en FB Café con Esencia de Mujer , y si no me sigues… que esperas???? 😉 , si te gusto esta información y/o te parece interesante, compártela! 😀

*** Virtudes Teologales: Las virtudes teologales fundan, animan y caracterizan el obrar moral del cristiano. Informan y vivifican todas las virtudes morales.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s